Il nostro Petit Verdot è il secondo mono varietale da noi prodotto. Cresce nella zona a sud est della nostra azienda, in un terreno di età superiore ai 20 anni prevalentemente franco-argilloso con impianto a cordone speronato e con una densità di impianto per ettaro di circa 5500 ceppi.
Il vino è prodotto da solo uve di Petit Verdot selezionate a mano durante la raccolta di fine settembre.
La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con un affinamento successivo di 20 mesi in Tonneaux, a temperature ed umidità controllate, per poi riposare in bottiglia per 6 mesi.
Un vino profondo, strutturato, intenso, elegante. Unico nel suo genere.
Perfetto con formaggi molto stagionati, sigaro, carni e cioccolato extra fondente. Un vino da meditazione.
Una produzione limitata, pensata per far esprimere al meglio le caratteristiche uniche ed inimitabili di questo vitigno.
