Il primo mono varietale prodotto nella nostra azienda è il Cabernet Franc. Nasce da un piccolo appezzamento situato al margine est dell’azienda, cullato alle spalle dal bosco e affacciato sul mare, ad un’altezza di circa 50 mt.
Il vino è prodotto esclusivamente con uve di Cabernet Franc selezionate durante il periodo di raccolta. Questa operazione viene fatta a mano, alla fine di settembre.
La fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata con macerazione prolungata sulle bucce. Dopo di che si ha un affinamento di 22 mesi in barriques di rovere francese, a temperature ed umidità controllate.
Un vino impenetrabile e nero con note di frutta nera, spezie saporite, cuoio e pietrisco. È fedele alla varietà ed offre carichi di elegante intensità e potenza.
Perfetto con selvaggina, primi piatti con sughi elaborati e cioccolato extra fondente.
Una produzione limitata, potresti mettere da parte questa bottiglia per quella cena speciale di carne!
