Bolgheri Bianco

Bolgheri Bianco D.O.C.

Varietà: 50% Vermentino, 25% Sauvignon Blanc, 25% Viogner
Vigneto: Vermentino a cordone speronato, Viogner e Sauvignon Blanc a Guyot
Densità per ettaro: 5500 ceppi
Età media del vigneto: 5 anni e 20 anni
Periodo di raccolta: fine agosto, primi di settembre
Fermentazione: alcolica 1/3 in barriques e 2/3 in acciaio
Affinamento: 1/3 in barriques per 6 mesi e 2/3 in acciaio per 6 mesi
Abbinamenti: cruditè di mare, primi piatti di mare o terra in bianco, catalana di pesce, frittura di mare o di verdure e carni bianche