Vin rouge

Caccia al Palazzo Rosso

Caccia al Palazzo

D.O.C. Bolgheri Rosso

Cépages : 50% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 25% Cabernet Franc.
Vignoble : Cordon spur.
Densité par hectare : 5500 vignes.
Âge moyen du vignoble : 10 ans.
Période de récolte : septembre
Fermentation : Acier à température contrôlée en inox.
Vieillissement : 100% en cuves de ciment pendant 7 mois.
Accompagnement : premiers plats de viande et sauce rouge, plats de viande à cuisson moyenne et jeu de plumes.